Como preparar Arroz con Jamón y Espárragos

Arroz con Jamón y Espárragos

Este platillo es un plato fuerte, que va bien con una ensalada verde. Es riquísimo, su acabado es muy similar a la lasagna y es un favorito de los más chicos. Esta es mi versión personal de la receta de la chef Alicia R. de Molina. ¡Disfrútenla!

Ingredientes

• 3 tazas de arroz
• 6 1/2 tazas de agua
• 4 onzas de mantequilla
• una taza de queso mozarrella
• una lata de espárragos en trocitos (separar los espárragos del líquido y apártalos)
• 1/4 kilo de jamón
• una cebolla mediana
• un chile dulce
• tres dientes de ajo
• un sobre de crema de espárragos
• 2 cubitos de pollo
• una cucharadita de sal
  
  

 Procedimiento

1. Ponga a derretir dos onzas de mantequilla a fuego medio. Luego, incorpore el arroz y sofríelo un poco. 
2. Pique finamente los dientes de ajo y agréguelo al arroz junto con la sal.
3. Luego de unos minutos, agregue 5 tazas de agua más el líquido de los espárragos que separó con anterioridad y mezcle. Tape la olla y espere a que esté cocido.
4. Pique finamente el chile dulce y la cebolla. Luego, en una olla, ponga a sofreírlos con las dos onzas restantes de mantequilla a fuego medio.
5. Cuando el sofrito esté tierno, disuelva a media taza de agua los dos cubitos de pollo y la crema de espárrago, para luego incorporarlo en el sofrito junto con los espárragos y el jamón picado previamente. Deguste para comprobar si necesita algo de sal, y déjelo en fuego medio por ocho a 10 minutos mezclando constantemente
6. Pasado ese tiempo y con el arroz ya listo, divida el relleno de espárragos y jamón en dos partes y el arroz en tres partes. 
7. Ponga a precalentar su horno a 210°C (410° F)
8. En un pyrex irá incorporando las capas de arroz y relleno salteando cada una: comience con una capa de arroz, luego una capa de relleno, una capa de arroz, otra de relleno, la última de arroz y al final vierta la taza de queso mozarella.
9. Llévelo al horno 15 minutos y ¡buen provecho!